{"id":227,"date":"2020-12-24T01:01:48","date_gmt":"2020-12-24T00:01:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.keiork.de\/blog\/?page_id=227"},"modified":"2022-05-29T22:28:24","modified_gmt":"2022-05-29T20:28:24","slug":"pizza","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.keiork.de\/blog\/pizza","title":{"rendered":"Pizzateig + Pizza vom Pizzaback-Weltmeister Umberto Napolitano"},"content":{"rendered":"<h3><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-257\" src=\"https:\/\/www.keiork.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/pizza.jpg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"720\" srcset=\"https:\/\/www.keiork.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/pizza.jpg 1280w, https:\/\/www.keiork.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/pizza-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.keiork.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/pizza-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.keiork.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/pizza-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.keiork.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/pizza-485x273.jpg 485w, https:\/\/www.keiork.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/pizza-960x540.jpg 960w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/h3>\n<h3>Vorbereitung<\/h3>\n<ul>\n<li>Lila Plastik-Sch\u00fcssel f\u00fcr den Teig<\/li>\n<li>Rote Plastik-Sch\u00fcssel f\u00fcr die Sauce<\/li>\n<li>Handmixer mit Teigr\u00fchrst\u00e4ben<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Zutaten f\u00fcr den Teig<\/h3>\n<p>500 g Weizenmehl Typ 405<\/p>\n<p>15 g Salz<\/p>\n<p>3 g Hefe (ca. 1\/2cm breites St\u00fcck von einem Hefew\u00fcrfel)<\/p>\n<p>100 ml warmes Wasser<\/p>\n<p>200 ml kaltes Wasser<\/p>\n<p>1 Prise Zucker<\/p>\n<p>1 EL Oliven\u00f6l<\/p>\n<h3>Zutaten f\u00fcr die So\u00dfe<\/h3>\n<p>1 Dose gesch\u00e4lte Tomaten<\/p>\n<p>Salz<\/p>\n<p>Pfeffer<\/p>\n<p>Oliven\u00f6l<\/p>\n<h3>Zubereitung Teig<\/h3>\n<ol>\n<li>Vermenge zuerst 500 Gramm Weizenmehl und 15 Gramm Salz in einer Sch\u00fcssel.<\/li>\n<li>Dann 3 Gramm Hefe, zusammen mit etwas Zucker in 100 Milliliter warmen Wasser aufl\u00f6sen.<\/li>\n<li>Nun 200 Milliliter kaltes Wasser dazu geben.<\/li>\n<li>Den Teig gut mit dem Handmixer durchkneten (ist ziemlich anstrengend!). Zum Abschluss wird der Teig noch mit einem Schnapsglas Oliven\u00f6l vermengt.<\/li>\n<li>Nun steht er \u00fcber Nacht, idealerweise 24 Stunden, mindestens aber 3-4h abgedeckt bei Raumtemperatur, damit der Teig gehen kann.<\/li>\n<li>Am n\u00e4chsten Tag steht die Vollendung der Pizza an: Aber zuallererst den Ofen einschalten und gut auf 250\u00b0 vorheizen. Das Backblech, auf dem Du die Pizza b\u00e4ckst, wird mit Mehl best\u00e4ubt und nicht eingefettet. Bei der hohen Backtemperatur w\u00fcrde das \u00d6l verbrennen.<\/li>\n<li>Verteile den Teig mit dem Pizzaroller gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Blech und forme einen kleinen Rand, damit die So\u00dfe sp\u00e4ter nicht herunterl\u00e4uft.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Zubereitung Sauce<\/h3>\n<ul>\n<li>Die So\u00dfe ist schnell gemacht. Einfach eine Dose gesch\u00e4lte Tomatenst\u00fccke in eine Schale geben, mit 1-2 Teel\u00f6ffel Pizzagew\u00fcrz, 1 geh\u00e4ufter Teel\u00f6ffel Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Schuss Maggi und Oliven\u00f6l w\u00fcrzen. Wenn du willst, kannst du noch ein Zehe Knoblauch mit der Presse hinzuf\u00fcgen. Bestreiche den Teig mit Tomatenso\u00dfe, aber nicht zu dick, sonst weicht die Pizza durch.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Zubereitung Pizza<\/h3>\n<ol>\n<li>Der Boden wird bei 250 Grad auf der mittleren Schiene im Backofen etwa zehn Minuten vorgebacken.<\/li>\n<li>Jetzt ist die Pizza bereit zum Belegen. Dabei sind deiner Kreativit\u00e4t keine Grenzen gesetzt. Ob saisonales Gem\u00fcse, Schinken oder Krabben &#8211; alles ist erlaubt.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Dann geht die Pizza zur\u00fcck in den Ofen. Diesmal aber auf der untersten Schiene. Nach weiteren 5 bis 7 Minuten Backzeit ist die Pizza fertig.<\/p>\n<p><a href=\"\/\/www.pinterest.com\/pin\/create\/button\/\" data-pin-do=\"buttonBookmark\" data-pin-color=\"red\" data-pin-height=\"128\"><img decoding=\"async\" src=\"\/\/assets.pinterest.com\/images\/pidgets\/pinit_fg_en_rect_red_28.png\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vorbereitung Lila Plastik-Sch\u00fcssel f\u00fcr den Teig Rote Plastik-Sch\u00fcssel f\u00fcr die Sauce Handmixer mit Teigr\u00fchrst\u00e4ben Zutaten f\u00fcr den Teig 500 g Weizenmehl Typ 405 15 g Salz 3 g Hefe (ca. 1\/2cm breites St\u00fcck von einem Hefew\u00fcrfel) 100 ml warmes Wasser 200 ml kaltes Wasser 1 Prise Zucker 1 EL Oliven\u00f6l Zutaten f\u00fcr die So\u00dfe 1 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin 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